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工程案例
福建某食品加工廠采購(gòu)2臺(tái)1噸模塊熱源機(jī)!
- 作者：紐克曼
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- 發(fā)布時(shí)間：2019-09-04 03:20:54
- 來(lái)源：紐克曼蒸汽發(fā)生器
原標(biāo)題：福建某食品加工廠采購(gòu)2臺(tái)1噸模塊熱源機(jī)!
熟食鹵味通常是熟肉制品，它明確原材料固有的味道、成色，調(diào)味料關(guān)鍵用鹽和少許醬油，以其固有的色、香、味為主。熟食鹵味“熱做冷吃”，味道味鮮，調(diào)好的鹵汁可長(zhǎng)久使用，并且越陳越香。
福建某食品加工廠歷經(jīng)各地了解，后來(lái)挑選2臺(tái)1噸紐克曼模塊熱源機(jī)為其熟食鹵味供應(yīng)熱源，現(xiàn)階段調(diào)試結(jié)束，已經(jīng)正式運(yùn)作生產(chǎn)加工。
據(jù)了解，生產(chǎn)加工熟食鹵味的重要環(huán)節(jié)是調(diào)料和制熟，調(diào)料是在制熟的環(huán)節(jié)中完成的，制熟是對(duì)原材料用水、蒸汽等加熱方式實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)加工的環(huán)節(jié)，對(duì)產(chǎn)品的色、香、味、形都是有明顯影響。模塊熱源機(jī)關(guān)鍵應(yīng)用在熟食鹵味的前端工作：
1、洗滌環(huán)節(jié)：如對(duì)于整只鵝、鴨、雞及豬肉這類原材料都要?dú)v經(jīng)認(rèn)真地刮皮、去凈絨毛污物，反復(fù)洗滌干凈。
2、綽燙環(huán)節(jié)：關(guān)鍵去其腥膻味，通常都需冷水入鍋慢慢加熱、一直燙透為止，如沸水入鍋原材料猛然加熱，使外層的蛋白質(zhì)凝結(jié)妨礙熱的滲入，使內(nèi)部的污血難于排出。
熟食鹵味在制熟環(huán)節(jié)中對(duì)溫度的控制也直接關(guān)系到制品的質(zhì)量，模塊熱源機(jī)配有智能化互聯(lián)網(wǎng)遠(yuǎn)程控制技術(shù)，可按照不同生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)溫度的調(diào)節(jié)，智能運(yùn)作，大大提高了企業(yè)生產(chǎn)效率。
按照售后維修服務(wù)技術(shù)團(tuán)隊(duì)跟進(jìn)反饋，模塊熱源機(jī)對(duì)比傳統(tǒng)鍋爐整體節(jié)能大于30%，加工成本同比有效降低，生產(chǎn)加工效益必定明顯提高。
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